Rahkapulla

Muutaman viikon ajatus kaihersi kunnon rahkapullissa, mutta aikaiseksi sain vain kaupasta rahkapurkin. 
Mutta perjantaina pullan himo sai ylivallan, vaikka ei oikein aikaakaan ois ollut...
Ihan perinteiseen sitruuna-rusinatäytteeseen en halunnut tyytyä, vaan halusin koittaa jotain jouluisempaa ja pitihän se luotto-pullataikinakin vielä muuntaa testaukseksi vaaleaan Jytteen.
Mutta pakko todeta näin jälkikäteen, että onnistunut lopputulos 👌

Rahkapulla 12 kpl

1.

2,5 dl maitoa tai vettä

1 dl sokeria

0,75 tl suolaa

0,5 rkl kardemummaa

1 tl psylliumia

1 tl van. sokeria

2.0,5 dl karkeaa riisijauhoa1 dl vaaleaa Jytteä

1 ps kuivahiivaa

3.

1 muna

2,5 dl vaaleaa Jytteä

75 g margariinia, sulatettuna4.

Rahkatäyte:

1 prk rahkaa

1 dl sokeria

1 tl van.sokeria

1 muna

-maut mielen mukaan, esim.muskattuja jäisiä vadelmialuumumarmeladia+kaneliakuivattuja aprikooseja, pieniksi pilpottunapiparkakkimaustetta hippasenym, ym, ym...

Lämmitä neste yli 42 asteeseen.Laita taikinakulhoon kohta 1. kuivat aineet. Lisää kuuma maito. Vatkaa hyvin sekaisin. Turvota n. 10 min.

Sekoita keskenään kohta 2. Lisää maitoseokseen hyvin vatkaten.

Lisää joukkoon muna ja 1,5 dl jauhoja. Vatkaa reilusti, kunnes kaikki sekaisin.

Lisää sula margariini ja loput jauhot. Vaivaa koneella 5-10 min.Laita taikina leivinpöydälle. Tee 12 pikkupullaa. Kohota hyvin lämpimässä paikassa.

Tee tässä välissä rahkatäyte.Kaikki kohan 4. aineet sekaisin ja jätä makustumaan.

Kun pullat kohonneet, paina esim. juomalasin pohjalla pulliin syvennys.Voitele reunat munalla. Lisää mausteet painanteeseen ja laita rahkaa päälle.

Paista 225 asteessa n. 15min

ps. tämän voi tehdä myös ns. tavallisesta gluteenittomasta pullataikinasta. Mun luottoresepti löytyy täältä -> Klik, The pullataikina 

Makuina vadelma, luumu, aprikoosi ja piparkakkumauste

Mausteinen taatelikakku

Näköjään se joulun valmistelu hiipii väkisinkin meidän huusholliin.
Tänään tein ensimmäisen taatelikakun tähän jouluun. Tuoksu sisällä on mitä mainioin...

Mausteinen taatelikakku 

1 pkt taateleita
3 dl vettä

2 dl sokeria

200 g margariinia
2 tl van. sokeria
1 mm neilikkaa
1 mm jauh. pomeranssinkuorta
2 mm kanelia
2 mm kardemummaa

3 munaa

2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
3,5-4 dl glut. jauhoja (Semper FinMix) 

Laita kattilaan vesi, taatelit ja sokeri. Keitä soseeksi.
Lisää mössöön margariini ja sulata se sekoittaen joukkoon. Sekoita mukaan myös mausteet. Jäähdytä.
Vatkaa munat yksitellen seokseen. Sekoita loput kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan käännellen.
Kaada taikina voiseltuun, korppujautotettuun vuokaan. Paista uunin alaosassa 175 asteessa, noin 40min. Kokeile kypsyys tikulla.
Kumoa jähtyneenä.

Kakku on parhaimmillaan parin päivän kuluttua...


TAI muuten kuin ohjeessa, mutta jauhoina
2,5-2,65 dl Vaaleaa Jytteä (tein 30 cm leipävuokaan)
Koristelu:
200 g maustamatonta tuotejuustoa
0,75-1 dl tomusokeria
1 tl kanelia
0,5 tl van.sokeria
-sekoita vatkaimella kaikki pehmeäksi ja sileäksi massaksi.
 Laita pursotinpussiin ja koristele haluamallasi pursotuksilla. Tai levitä veitsellä koko kakun päälle.
Koristele:
Pehmeitä taatelin puolikkaita

Hieman pehmeää homejuustoa (sini- tai valko-) taatelinpuolikkaisiin.

Tehty Semper Fin mixiin ja 2 l rengasvuokaan.

Tehty vaaleaan Jytteen ja 30 cm leipävuokaan.

 =P

Makea reissari

OMG! I`m in love 💗
Eilen tein Farinan tummasta leipäjauhoseoksesta, omien sanojen mukaan, kertakäyttöjuuren.
Tänään illalla aloin tekemaan siitä taikinaa, pätkääkään oikeastaan tietämättä, mitä olen tekemässä...
Mutta voi härren geddel. Nyt naksahti kohilleen!
-onneksi laitoin määrät ylös 😏

Nimeä tälle en vielä ole keksinyt, niin olkoon tuo tekonimi

Makea reissari

Edellisenä iltana:
100g Farinan tummaa leipäjauhoseosta (tiedot täältä KLIK)
2dl haaleaa vettä

Sekoita keskenään kulhossa.
Laita kelmu tai pussi kulhon päälle. Peittele hyvin.
Ja jätä muhimaan seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä:
Laitoin muhineen "juuren" monitoimikoneen taikinakulhoon.
Lisäsin joukkoon
1 dl siirappia
0,5tl leipämaustetta (fenkoli, anis, kumina)
1 tl suolaa 
0,5 tl chian siemeniä
0,5tl kokonaisia psylliumin siemeniä
3dl lämmintä vettä (yli käden lämpöistä)

Vatkaa käsin vispilällä kaikki tasaiseksi massaksi.

Sitten kone töihin. Lisää joukkoon
100g kaurajauhoja
1 ps kuivahiivaa
5-5,5 dl Farinan tummaa leipäjauhoseosta.

Lisää ensin kaurajauhot ja kuivahiiva. Sitten n. desin erissä, tumma leipäjauhoseos.
Saa vaivata n.5-10 min.
Ripottele pöydälle kaurajauhoja, kaada taikina päälle ja vaivaa kiinteäksi palleroksi.
Taikina tuntuu aika töpäkältä.
Tee taikinasta pötkö ja jaa se 12 palaan. Pyörittele pellille pulliksi. Litistä pullat leipäsiksi.
Pistele ja jätä kohoamaan lämpimään paikkaan n.30 minuutiksi.
Laita kohonneet leivät kylmään uuniin. Laitä lämpö 250 ja paista n. 20-25min.

Jäähdytä hetki liinan alla. Halkaise leivät.
Jatka jäähdyttämistä...........tai syö lämpimänä voin, juuston ja kylmän maidon kera!

Saaristolaisleipä ja piimälimppu

Saaristolaisleipä on ehdoton suosikki leipomoni listalla. Se on oma kehittämäni resepti, kun en aikoinani saanut mieleistäni versioista, missä käytettiin perunaa. Piti siis tehdä oma.

Tämä tekee kauppansa niin gluteenittomille, kuin ns. taviksillekkin.
Nesteenä näihin voi käyttää piimää, gluteenitonta olutta tai appelsiinimehua. Kaikilla on omat "kannattajansa". Oma suosikki on tehty piimään.
Ja kaurattoman version saa, kun käyttää tattarihiutaleita. Soveltuu makuun erinomaisesti!

Alkuperäinen ohjeeni täältä KLIK

Saaristolaisleipä (1,5-2l vuokaan)

5 dl piimää (tai Kukko-olutta (glut) tai appelsiinimehua)
1 ps kuivahiivaa
1,5 dl tummaa siirappia
1,5 dl pellavansiemenrouhetta 
1,5 dl kaurahiutaleita (tai tattarihiutaleita)
1,5 dl tattarijauhoja
0,5 rkl suolaa
1,5 dl tummaa Jytteä

1,5 dl vaaleaa Jytteä

(olueeseen ja appelsiinimehuun hieman enemmän)

Siirappivesi:
0,75 dl vettä
0,25 dl tummaa siirappia

1. Lämmitä piimä/olut/ app.mehu kädenlämpöiseksi. Sekoita mukaan pellavansiemenrouhe, kaura- tai tattarihiutaleet,   tattarijauhot, suola ja hiiva. Sekoita hyvin sekaisin. Anna rauhoittua muutama minuutti.
2. Lisää jauhot ja sekoita esim. puuhaarukalla. Taikinaa ei saa vaivata!
3. Voitele leipävuoka voilla, kaada taikina vuokaan. Kohota pitkään,1-1 ½ tuntia oikein lämpimässä paikassa. Uuni, jossa kuuma vesiastia, on erittäin hyvä paikka!
4. Paista leipää 175 asteessa, uunin keskitasolla 2 tuntia.
5. Kun leivät ovat paistuneet 1 ½ tunnin ajan, voitele leipä siirappivesiseoksella ja jatka paistamista vielä puoli tuntia.
6. Anna leivän jäähtyä vuoassaan ja anna tekeytyä kylmässä kahden päivän ajan.

Myös piimälimppu on kuulunut jo kauan lempileipiini.

Ja pitihän sitä saada myös gluteenittomana versiona, keliakialausunnonkin jälkeen.

Aikaahan se silloin joskus vei, mutta aika liki "oikeaa" leipää tästä tuli.

Tähän versioon vaihdoin vain jauhot.

Alkuperäinen reseptini täältä Klik

Piimälimppu (2 limppua)

½ l piimää
50 g hiivaa
1 dl siirappia
½ rkl pomeranssin kuorta
½ rkl fenkolia
½ rkl kuminoita
½ rkl suolaa
1 rkl psylliumia
1 dl tattarihiutaleita
2 dl tattarijauhoa
2 dl tummaa Jytteä

1,5 dl vaaleaa Jytteä

+ vaaleaa Jytteä hieman alustukseen

Kuumenna piimä. 
Laita leivontakulhoon siirappi sekä suolan kanssa hienonnetut mausteet, psyllium ja tattarihiutaleet. Anna turvota n.10 min. Sekoita tattarijauhot ja kuivahiiva. Lisää ne taikinaan ja sen jälkeen tumma Jytte, sekä vaalea Jytte. Vaivaa kunnolla, koneellakin n. 5-10 min.
Leivo kaksi limppua ja kohota ne pellillä, n. 1/2- 1 tuntia.
Pistele, tai tee limppuihin viillot ja paista 175 asteessa n. 1 t 15 min, voitele paiston aikana siirappivedellä.

Piimälimput valmiina liinan alle nousemaan

Kohonnut piimälimppu

Saaristolaisleipä ja piimälimppu

Herkkuhetki 💓

Molemmat leivät sopivat myös joulupöytään...

Olkaa hyvät!

Joulupiparit

...nyt kun kesä mennyt on, joulu saapuu...

Oli männä sunnuntaina, maanantaina ja tiistaina hieman luppoaikaa.
Oriolalta/ Gluteenittomalta maailmalta tuli syksyllä toive joulupipareista.

Tällä reseptillä olen jo muutaman vuoden piparit leiponut omat Jouluiset piparit (alkuperäinen ohje täältä Klik)
Tähän ohjeeseen tein jauhomuutokset ja sokerimuutoksia.

Eka satsi jonka tein, lensi komiasti roskikseen kuivahtamisen seurauksena (en ennättänytkään tehdä sitä muutamaan päivään).
Uuden taikinan tein maanantaina ja leivoin tiistaina. Todella hyvin käyttäytyvä taikina! Tottelee kaulinta ja minua... Ja sai kaulittua todella ohutta levyä!
Olin niin tyytyväinen.

Tässä teille

Joulupiparit

125 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1/4 dl fariinisokeria
3/4 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 1/2 tl pomeranssinkuorta
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1/2 tl suolaa
1 kpl muna
1,5 dl vaaleaa Jytteä
0,5 dl Jytte Teffiä
2 1/2 dl tattarijauhoa
1 tl soodaa

-Keitä kattilassa jonkunkin aikaa margariinia,sokeria, fariinisokeria, siirappia ja mausteita. Jäähdytä seos.
-Lisää muna sekä keskenään sekoitettuina Jytet,tattarijauho ja sooda. Anna taikinan hetki kovettua viileässä, mieluiten yön yli; voi kyllä leipoa samanakin päivänä.
-Kaaviloi taikinasta ohut levy. Käytä kaaviloinnissa apuna vaaleaa Jytteä. Ota taikinasta muotilla pipareita ja paista ne 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

TAI Tee taikinasta hiukan peukaloa paksumpi pötkö. Leikkaa se n. 3cm paloiksi. Pyörittele palloiksi, jotka painat raesokeriin, vähän litistäen. Paista 200 asteessa n.10 min.

Samalla tuli harjoiteltua pikeerin tekemistä ja käyttöä

Ohje löytyy täältä-> Klik

...mitennii meillä mitään mäyräkoiria oo...

Jouluiset piparit

Oikein hyvää joulunalusaikaa 🎄🎅

Reissari

Nyt meni mun maailmani ihan nurinpäin. 
Olen hurahtanut juureen tehtyyn hapanleipään! Minä, joka ennen gluteenittomuuttanikaan, en välittänyt ollenkaan, en yhtään, en tipantippaa, hapanleivistä.

  

Farinaltahan tuli jokun aikaa sitten uutuus, Tumma leipäjauhoseos (.http://www.vuohelanherkku.fi/tuotteet/tummaleipajauhoseos). Pakkohan sitä oli testata ajatuksella, että kyllähän ne joku sitten syö...

Helppoa puuhaahan se juuren tekeminen, joskin "hieman" tuoksahtavaa.

Leipäjuuri:

1. päivän aamu: 
Sekoita keskenään 100 g Farinan Tumma leipäjauhoseosta+ 2 dl vettä. Peitä muovikelmulla ja jätä lämpimään (n. 25 °C). 

2. + 3. päivien aamut: 
Lisää 100 g jauhoseosta + 2 dl vettä. 

3. päivän ilta: 
Juuri on valmis. Säilytä jääkaapissa. 

Ruoki juurta n. 1 - 2 krt viikossa lisäämällä 25 g jauhoseosta + 0,5 dl vettä. 

Tarkkaile juuren säilyvyyttä.

Reissarit

2 dl leipäjuurta
2 dl kädenlämpöistä vettä 
200 g  Farinan Tumma leipäjauhoseosta

Sekoita ainekset kulhossa. Peitä liinalla ja jätä hapattumaan lämpimään. Seuraavaan päivään...

...jolloin lisäät lämpimässä hapattuneeseen taikinaan

0,5 dl siirappia

1 tl suolaa

0,5 tl leipämaustetta (Ainesosat: fenkoli, anis, kumina)

100 g kaurajauhoa

   -joista osan voi korvata kauraleseillä

Lisää aineet taikinan joukkoon. Sekoita lastalla. Tai monitoimikoneella. Tai käsivatkaimella. Tai... :)

Kumoa hyvin sekoitettu taikina pöydälle ja käytä kaurajauhoja apuna leipomiseen.

Tee taikinasta 12 samankokoista palasta, jotka pyörität sämpylöiksi pellille. Painele ne pyöreiksi leipäsiksi jauhotetuin sormin. Pistele haarukalla ja laita liinan alle kohoamaan, lämpimään, 1-2 tunniksi.

Hyvä keino on laittaa tiskialtaaseen kuumaa vettä. Altaan päälle ritilä, jonka päälle leipäpelti. Vielä liina päälle. Ja eikun odottelemaan.

Kun leivät ovat kohonneet hyvin, paista uunissa, n. keskitasolla, 210 astessa, n. 40-45 min.
  -laita vesiastia uunin pohjalle!!!

Kun leivät kypsiä ja kauniin ruskeita, laita ne jäähtymään ritilälle. Laita päälle leivinpaperia ja sen päälle vielä leivinliina. Leivät pehmenevät hieman, niin ne saa, jähtyneenä, halkaistua terävällä leipäveitsellä. 

-mutta ole varovainen, ettei lipsahda...

Leivät ovat todella hyvin säilyviä. Kestävät myös pakastuksen.

Kaura Po-Ju

Lomat lusittu ja arki on alkanut todenteolla. Niin varsinaisessa työssäni satamassa, kuin leipomossakin.
Ennen lomia asiakkaalta tuli toive sämpylöistä/leivästä, missä olisi paljon kauraa (gluteenitonta), porkkanaa ja juustoa. Lääkäri oli vatsaoireisiin suositellut tällaisia ainesosia...
Matkalla ajautus kävi silloin tällöin mielessä ja muhi tiedostamattanikin.
Ensimmäisenä arkipäivänä tein koevedoksen muhituksista. Hyvää tuli, mutta jotain puuttui.
Toinen koevedos onnistui paremmin ja meni asiakkaalle. Kehut seurasivat perässä...

Tänään koe kolmosessa kaikki loksahti kohilleen, joten tässä teille

Kaura Po-Ju   (12 kpl)

5 dl vettä
2,5 dl karkeaa porkkanaraastetta
2,5 dl glut. kaurahiutaleita
1 tl suolaa
1 rkl psylliumia
1 iso rkl hunajaa

2,5 dl kaurajauhoa
1 ps kuivahiivaa

0,5 dl plo margariinia
2,5 dl juustoraastetta
5 dl Semperin Fin Mixiä

Kuumenna vesi kuumaksi.
Laita porkkanaraaste, kaurahiutaleet, suola, psyllium ja hunaja taikinakulhoon. Kaada kuuma vesi päälle. Vatkaa kaikki tasaiseksi seokseksi. Anna jäähtyä kuivahiivan n. +42 asteeseen.
-kuuma vesi pehmittää karkeaa porkkanaraastetta ja kaurahiutaleita

Lisää jäähtyneeseen massaan kaurajauhot, johon on sekoitettu kuivahiiva. Sekä margariini. Vatkaa hyvin sekaisin. Lisää jauhot muutamassa erässä ja juustoraaste viimeisen jauhoerän kanssa.

Kumoa taikina leivinpöydälle ja leivo 12 tasakokoista sämpylää.
-itse leivoin ne pötköiksi ja viilsin terävällä veitsellä viillon pintaan

Kohota liinan alla. Paista 225 asteessa n. 15-20 min.
Kunnes kypsiä ja kauniin värisiä.

Anna jäähtyä peittelemättömänä. Bon apetit!

Mansikkahyytelökakku

Ja vielä yksi suunnittelun tulos Gluteenittomalle maailmalle. Tästä mä tykkään :)
Olen heikkona hyytelökakkuihin... Ja mansikoihin.

Mansikkahyytelökakku
Kakkupohja(vuoka 25X38cm)
3 munaa
1 dl sokeria
0,75 dl vaaleaa Jytteä
0,75 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe Jytteen ja vatkaa ne muna-sokerivaahtoon.
Levitä taikina leivinpaperoituun vuokaan ja paista 200 asteessa noin 7min.
Ripottele hieman sokeria paistetun pohjan päälle ja kumoa se jäähtymään pöydälle leivinpaperin päälle.
Leikkaa jäähtyneestä pohjasta haluamasi kokoinen kakkupohja esim. irtopohja vuoalla (tämä ohje n.16cm).
Laita leikkaamasi pohja irtopohja vuoan sisään. Kiristä rengas. Pohja osaa ei tarvita ;) Voi tehdä vaikka suoraan tarjoilualustalle. Pohjaa ei kostuteta!
Kokoa kakku renkaan sisään.

Täyte
2 dl kermaa
1 prk mansikkarahkaa
3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
(n. 1/4 prk sitruunatuorejuusto)
n. 250g mansikoita
+ n.250g mansikoita koristeeksi
0,5 dl kylmää vettä
0,75 rkl liivatejauhetta
Laita liivatejauhe kattilaan kylmään veteen turpoamaan, n.10 min.
Viipaloi osa mansikoista vuoan reunaan koristeeksi ja loput pilpo melko pieneksi paloiksi.
Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi.
Lisää joukkoon rahka (johon sekoitettu tuorejuusto).
Sulata liivatehyytelö juoksevaksi, jäähdytä ja lisää vatkaten täytteeseen.
Lisää mansikan palaset ja sekoita hyvin joukkoon.
Kaada massa vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään, vähintään 4-5 tunniksi. Mielellään yön yli.
Puolita tai pilko loput mansikat kakun päälle.
Ota hyytelö jääkaapista. Koristele mansikoilla ja halutesssasi voit tehdä kiilteen niiden päälle hyytelösokerista,
pakkauksen ohjeen mukaan.
Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
Irrota vuoka kakun ympäriltä.

Tarjoa ja nauttikaa!

Vuokaleipä

Jonkun aikaa haaveilin monikäyttöisestä vuokaleivästä. Ajatus muhi ja muhi, ennen kuin uskalsin tarttua jauhopusseihin. Oriolan jauhot kun ovat mulle aivan vierasta aluetta. Ennen tätä yhteistyötä, olen ainoastaan käyttänyt heidän tummaa Jytteä, riisipiirakoiden kuoriin...

Ensin tuli leipä. Siitä "jalostui" kolmioleivät. Ja nyt olen tehnyt siitä myös voileipäkakkua. Ja on erittäin hyvää paahtoleipänä ja toastereina ;)

Vuokaleipä

4,5 dl vettä

1.

1 dl kaurahiutaleita (voi korvata muillakin hiutaleilla)

2 rkl kokonaisia pellavansiemeniä

0,5 dl Jytte Teff -jauhoja

1 ps kuivahiivaa

0,75 tl suolaa

2 rkl hunajaa (tai siirappia)

2.

0,5 dl Flora culinesse -juoksevaa margariinia

1 muna

3.

5dl tummaa Jytteä

Lämmitä vesi n. +42 asteeseen.

Laita taikinakulhoon kohdan 1. aineet. Lisää lämmin vesi ja vatkaa kunnolla sekaisin.

Lisää rasva ja muna. Vatkaa nekin kunnolla taikinaan.

Lisää jauhot muutamassa erässä ja vaivaa koneella n.10-15 min.

Voitele 1,5l leipävuoka. Kumoa taikina vuokaan. Tasoita pinta. Kohota kunnolla.

Itse laitan kohoamaan uuniin, jonka pohjalla vuoassa niin kuumaa vettä kuin kraanasta tulee.

Kun kohonnut, ota vesivuoka pois uunista ja laita kuumenemaan, leivän kanssa, 200 asteeseen ja paista n. 50-55 min.

Kumoa pois vuoasta ja jäähdytä liinan alla. Nauti.

Vaalea revitty kuituleipä

Revittyjen kuituleipien resepti meni pieneen muokkaukseen Oriolan jauhojen myötä. Kaurajauhot ja Urtekram kuituleivontamix vaihtuivat Teff Fibraan ja vaaleaan Jytteen. Hyvin toimiva taikina ja maku aivan bueno :)

Joten tässä teille...

Vaalea revitty kuituleipä

0,5 l vettä

1 dl quinoahiutaleita
1 tl psylliumia
1 tl chia-siemeniä
1 tl. kokonaisia psyllium-siemeniä
1 rkl pellavarouhetta
1 rll hunajaa
1 reilu tl suolaa
2 mm leipämaustetta

1 dl Teff Fibra
1 ps kuivahiivaa

3dl vaaleaa Jytteä
0,5 dl öljyä

1. Kuumenna vesi reippaasti kädenlämpöiseksi.
2. Laita kulhoon kaikki muut, paitsi jauhot, hiiva ja öljy
3. Kaada kuumennettu vesi kuiva-aineiden + hunajan päälle. Sekoita hyvin sekaisin ja anna turvota n. 10 min.
4. Sekoita hiiva ja Teff Fibra. Lisää kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää vielä vaalea Jytte parissa erässä ja öljy. Vatkaa muutamia minuutteja.
5. Leivo pöydällä, vaalean Jyten avulla, pötkö. Jaa se 12 osaan. Pyörittele pitkulaisiksi leiviksi, painele lätysköiksi ja nosta pellille. Kohota liinan alla vartin verran.
6. Paista 225 asteessa 15-20min.

Kun leivät on jäähtyneet, Laita uuni lämpeämään 250 asteeseen. Halkaise leivät kahtia. Laita jälleen pellille, leikkuu pinta ylös päin. Paista uunissa, kunnes reunat saa jonkun verran väriä, n. 5-8 min.

Jäähdytä. 

Leivät säilyvät hyvin ja kestävät pakastuksen. Bon appetit!

Kardemummakolmiot

Tovi jälleen vierähtänyt, kun viimeksi täällä on tullut kirjoiteltua.
Kevät vaihtui vauhdilla kesäksi. Tänäänkin lämpö huteli jo 30 asteen paremmalla puolella (virallinen lämpöennätys tuli Kaarinasta +27,5 astetta). Joten kun ulkona en oikein pysty olemaan, tänään olkoon  nörtteily päivä.

Nämä Kardemummakolmiot ovat kulkeneet mukana jo "aikaa ennen keliakiaa". Ohje Iloa leivonnasta-kerhon kansiosta, muunneltu gluteenittomaksi ja muutoksen muutoksen tein tähän Jytte jauhoihin. 

Kardemummakolmiot

60g voita tai margariinia

3 munaa

3 dl sokeria

2,75 dl vaalea Jytte

1 rkl leivinjauhoa

1 rkl vaniljasokeria

1,5 dl mandariini mehua tai maitoa

Kuorrutus

50 g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

0,5 dl kermaa

0,5 rkl kardemummaa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

Paperoi uunivuoka 23X33 cm (tai uunipelti, n. 30X40 cm) leivinpaperilla.

Sulata rasva ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. 

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen.

Sekoita munavaahtoon ensin jauhot, sitten sula rasva ja viimeiseksi mehu tai maito.

Kaada uunivuokaan tai uunipellille.

Paista kakkua uunin alatasolla n. 20-25 min.

Valmista kuorrutus :

Sulata rasva. Sekoita joukkoon sokeri ja kerma. Keitä muutamia minuutteja.

Levitä kuorrutus kakkulevylle. Ripottele pintaan runsaasti jauhettua kardemummaa.

Laita kakku takaisin uuniin ja paista, kunnes pinta on kauniin värinen, n. 10 min.

Anna kakun jäähtyä kunnolla, mielellään seuraavaan päivään, jolloin maut tasaantuvat. 

Leikkaa ensin isoiksi neliöiksi, jotka puolitat kolmioiksi.

Nauti kahvin tai teen kera.

Gluteeniton maailma / Oriola, Brownies-juustokakku

Vuoden 2015 loppupuolella sain s-postia Gluteenittomalta maailmalta, koskien yhteistyötä heidän kanssaan. Ei siinä paljoa tervinnut vastausta miettiä, muuta kuin heidän tuotteitten osalta. Ne ovat minulle aivan vieraita! Paitsi tumma Jytte, ja sekin vain riisipiirakoissa... Mutta asia tuo vain lisä-haastetta elämään :)
Aikaa kului s-posteja vaihdellen.
Tuli hiljaiseloa joulun ja uuden vuoden pyhien vuoksi.
Kunnes 3.3.16, homma alkoi etenemään vauhdilla!
11.3. sain ensimmäisen erän jauhoja, kotiin toimitettuna. Pieni mutka, talviloma Posiolla, hidasti ensimmäisen ohjeen testailua. Loman aikana kyllä jonkin verran ajatukset "raksutti" tulevaan.
Toiveena kun oli, jotain pääsiäiseksi.

Ja tällainen siitä tuli.

Brownies-juustokakku

Brownies:
1/2 pkt (200g) Gluteeniton Maailma Luomu Brownies-jauhoja
100g pehmeää voita/margariinia
1 kananmuna

1/2 dl maitoa (voit korvata kauramaidolla tai omenamehullakin)

Juustokakku:
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Persikan lohkoja

Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Voitele pohja ja reunat.

Valmista brownies pohjaksi, pakkauksen ohjeen mukaan.
Levitä pohjataikina vuokaan ja esipaista n. 10 min.

Valmista juustokakku.
Sekoita kulhossa tuorejuusto ja sokerit tasaiseksi massaksi vatkaimella.
Lisää muna. Sekoita hyvin.
Kaada juustomassa esipaistetun browniepohjan päälle. Painele persikan lohkot juustomassaan.
Laita takaisin uuniin ja paista vielä n. 30-35min. Tai kunnes pinta saa kauniin värin.
Massa jää löysäksi paistamisen jälkeen, kuuluu asiaan!

Jätä kakku jähtymään vuokaan. Mielellään yön yli, jääkaapissa.

Poista vuoka. Laita tarjoiluvadille. Koristele. Tarjoile. Bon appetit.

Oikein hyvää pääsiäistä!!!