Mukikakkuja

Olen "hurahtanut" mukikakkuihin 💗
Niin helppoa ja nopeaa. Eikä tule kuin 1 annos...kerrallaan... 👍
Ensimmäiset testit tein Semperin Fin Mixillä, mutta sillä tuli "gluteenittoman" tuntuista kakkua.
Tarttui hampaisiin, ja siitä tunteesta en pidä yhtään.
Toiseen kokeilukierrokseen vaihdoin jauhot vaaleaan Jytte-jauhoon, niin johan suutuntuma parani!

Joten tässä teille Mustikkamuki, Banaani-limemuki ja Suklaamuki

Mustikkamuki (3-3,5 dl muki)
2,7 rkl vaaleaa Jytte-jauhoa (tai 4 rkl Semperin FinMixiä)
2 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl van.sokeria

3 rkl maitoa
1 rkl plo.margariinia (Flora Culinesse, esim)
1 rkl jäisiä mustikoita

Laita kaikki kuivat aineet mukiin ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää maito ja margariini. Sekoita jälleen kaikki sekaisin.
Lisää viimeiseksi jäiset mustikat ja sekoita ne taikinaan,

Laita muki mikroon. Kypsennä täydellä teholla 1 min. (Mun mikro 750W)
Tarkista kypsyys. Itse laitoin vielä 30sek. Tarkista. Ja vielä kypsensin 10sek.
Koita tikulla kypsyys!
Anna jäähtyä. Koristele ja nauti.

Banaani-limemuki (3-3,5 dl muki)
2,7 rkl vaaleaa Jytte-jauhoa (tai 4 rkl Semperin FinMixiä)
2 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl van.sokeria + ripsaus kanelia

2 rkl maitoa
1 rkl limemehua
1 rkl plo.margariinia (Flora Culinesse, esim)
n. 5 cm pätkä banaania, muussattuna.

Muussaa banaani ja laita limemehu sen päälle (ei tummu).
Laita kaikki kuivat aineet mukiin ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää maito ja margariini. Sekoita jälleen kaikki sekaisin.
Lisää viimeiseksi banaani+lime ja sekoita ne taikinaan,

Laita muki mikroon. Kypsennä täydellä teholla 1 min. (Mun mikro 750W)
Tarkista kypsyys. Itse laitoin vielä 30sek. Tarkista. Ja vielä kypsensin 10sek.
Koita tikulla kypsyys!
Anna jäähtyä. Koristele ja nauti.

Suklaamuki (3-3,5 dl muki)
1 rkl vaaleaa Jytte-jauhoa (tai 1,5 rkl Semperin FinMixiä)
1,5 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl van.sokeria
Pieni hyppysellinen suolaa
1 rkl tummaa kaakaota
1 rlk rouhittua suklaata

1,5 rkl maitoa
1 rkl plo.margariinia (Flora Culinesse, esim)

Laita kaikki kuivat aineet mukiin ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää maito ja margariini. Sekoita jälleen kaikki sekaisin.

Laita muki mikroon. Kypsennä täydellä teholla 1 min. (Mun mikro 750W)
Jos alkaa kiehumaa, sammuta mikro hetkeksi. TARKKAILE koko ajan!
Tarkista kypsyys. Itse laitoin vielä 10sek. Tarkista. Saa jäädä kosteahkoksi...
Koita tikulla kypsyys!
Anna jäähtyä. Koristele ja nauti.

5 aineen Nutella-brownie

En yleensä sorru näihin "muutaman" aineen resepteihin, mutta tämä oli pakko kokeilla, onko niin helppo, mitä sanoivat. Kaikki tehosekoittimeen, sur rur, vuokaan ja paisto. Epäilytti.
Mutta oikeasti. Tämä oli tosiaan niin helppo!
-mitä nyt tuplasti tuli tiskiä, kun Kenwood ei lähtenytkään käyntiin. Kaapiminen isomman Kenwoodin tehosekoittimeen ja sitten vasta sur rur..... Taisi tulla parikymmentä harmaata hiusta koneen kanssa taistelemisesta. Ja tiskistä 😠

Mutta lopputulos korvasi tuon vähdin!

5 aineen Nutella-brownie (alkuperäinen ohje-> KLIK)
20X30 cm vuokaan
 
Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen.

3 banaania
1,5 kuppia Nutellaa (pistin kyl koko purkillisen )
3 isoa munaa
2 rkl kaakaojauh
1,5 tl soodaa. 

Tehosekoittimeen. Surrurrr. Kaada taikina vuokaan.
Paista 180-> 35 min.

Kaikki tehosekoittimeen

Sur rur ja näyttää tältä

Taikina vuokaan ja paisto

Tuli 10 palaa

Nauti

 

Valkosipuli-kaurarieska

Netin syövereistä pompahti hyvän tuntuinen rieska aamiaiselle (alkuperäinen ohje-> KLIK).
Pitihän se testata ensimmäisellä sopivalla hetkellä, eli eilen.
Muutokset ekaan kokeiluun oli vain jauhojen vaihto gluteenittomaksi ja valkosipuliöljyn käyttö rypsiöljyn tilalla, kun rypsit oli loppunut 😟 Mutta muutos toi hyvän säväyksen.
Eilinen taikina oli aikasten "tönkköä", ajattelin jo, että rieskaa saa varmaan käyttää paistamisen jälkeen frisbeenä, mutta syötyä se kuitenkin tuli.
Tänään se piti testata toistamiseen ja lopputulos oli mitä mainioin!
Joten tässä myös teille:

Valkosipuli-kaurarieska

Laita uuni lämpeämään 220 asteeseen!


Mittaa kippaan 1:
1 dl glut. kaurahiutaleita
0,5-0,75 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl valkosipulirouhetta
1 tl soodaa
1 dl juustoraastetta

Toiseen kippoon:
n. 4 dl glut. jauhoseosta
(Semperin Fin Mix 3 dl+ Semperin Bovete & Teff 1 dl)

Sekoita hyvin keskenään

Taikinakulhoon mittaa
2,5 dl piimää
0,5 dl valkosipuliöljyä

Laita nesteitten joukkoon kipan 1 aineet. Sekoita vispilällä tasaiseksi.
Itse käytän monitoimikonetta, joten tässä vaiheessa kone töihin.
Lisää viimeiseksi jauhot ja vatkaa muutama minuutti.
Kumoa taikina jauhoitetulle leivinpöydälle ja alusta pyöreäksi palleroiseksi.
Siirrä paperoidulle uunipellille ja painele taikina rieskaksi.
Jaa pinta kuuteen osaan ja pistele vielä haarukalla.
Paista kypsäksi 20-25 min.
Jähdytä hetki, niin saat palaset halkaistua 😉
Nauti kahvin, teen tai kylmän maidon kera...

Just uunista otettuna

Halkaistuna taittoa pitkin

Paloiteltuna

Halkaistu liian kuumana...

Maistiaisia

Kyllä tästä nälkä lähtee 😋

Pashakakku

Kevät saapuu! Ja linnut! Koko päivän mahtavat konsertot pihamaalla 💗 Ja siinä sivussa pääsiäinenkin tulla jolkottelee jo kohta nurkan takaa. Ja jotain uutta tekee mieli pääsiäisen kahvipöytään... 
Ei muuta kuin Google käyttöön ja lopputuloksena löytyi pashaa uudessa muodossa...

Pashakakku (alkuperäinen ohje ->KLIK )

100g margariinia/ voita
0,5 dl sokeria
1 muna
1,5 dl vaaleaa Jytteä
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Kiinnitä irtopohjavuoan (⌀ noin 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:
3 munaa
1 dl sokeria

1 sitruunan kuori raastettuna
3 rkl sitr. mehua
0,5 dl rusinoita, hakattuna pienemmiksi
0,5 dl kuivattuja, pehmeitä aprikooseja, paloiteltuna pienemmiksi
0,5 dl mantelirouhetta
2 prk maitorahkaa
1 prk (150g) ranskankermaa
3 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 tl van.sokeria

Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista puolikkaasta mehu. Hienonna rusinat ja aprikoosit terävällä veitsellä.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa muut täytteen ainekset ja lisää se lopuksi muna-sokerivaahtoon. Sekoita hyvin. Kaada täyte taikinapohjalle.
Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ennen irrottamista.Tarjoa kakku täysin jäähtyneenä kahvin ja hedelmien, esimerkiksi kiivien, viinirypäleiden tai sitrusten kanssa.

Oikein hyvää pääsiäisen odottelua 🐣🐥🐤

Laskiaisen pikapullavuoka

Vuosi on vaihtunut jo aikaa sitten... Helmikuukin huitelee jo kohta loppuaan. Väsyttää ja laiskottaa.
Sairaslomaa alkoi tänää jo kolmas viikko. Urheilu kun on tunnetustikkin erittäin terveellistä, vaivakseni on kehkeytynyt tennis- ja golffarinkyynerpää. Kumpaakin lajia harrastan, satunnaisesti, televisiosta katsoen 😄
Joten täällä harotaan harmaantuvia hiuksia, pinnaa kiristäen. Ei vaan. Pakko mikä pakko...
Onneksi on koneet keksitty ja helppoja ohjeita. Ei tarvitse paljoa käsiään käyttää. 
Siihen kategoriaan sain sovitettua myös laskiaispullan, pikapullasta, vuokaan tehtynä.
Ja onnistui kyllä yli odotusten!
Joten tässä teille 

Laskiaisen pikapulla

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.
Voitele ja korppujauhota 1 litran vuoka.

Laita kulhoon:
2 dl vaaleaa Jytteä (tai 3 dl esim. Semperin FinMixiä)
1 mm ksantaania
0,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl vaniliinisokeria
0,5 tl suolaa
  -Sekoita kaikki hyvin sekaisin. 

Laita toiseen kulhoon:
1,5 dl maitoa
0,5 dl pullomargariinia
1 muna
  -sekoita sen verran, että sekoittuvat ja munan rakenne menee rikki.

Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti, mutta hyvin, sekaisin. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan. Tasoita. Ripottele pinnalla raesokeria. 

Paista 225 asteessa / n.20-25 min.

Kumoa kypsä pulla ritilälle. Jäähdytä.

Tee kermavaahto:
1 prk vispikermaa
1 rkl tomusokeria
(2 tl vaniljakreemijauhetta)

Leikkaa pullasta "kansi" pois. Itse tein pikkulusikalla pullan pohja-osaan syvennyksen, eli ei pakollista, jonka täytin vadelmahillolla. Pursota tai lusikoi reunoille ja vadelmahillon päälle kermavaahtoa. Kansi päälle ja eiku kahvinkeittoon 😊