Rahkapulla

Muutaman viikon ajatus kaihersi kunnon rahkapullissa, mutta aikaiseksi sain vain kaupasta rahkapurkin. 
Mutta perjantaina pullan himo sai ylivallan, vaikka ei oikein aikaakaan ois ollut...
Ihan perinteiseen sitruuna-rusinatäytteeseen en halunnut tyytyä, vaan halusin koittaa jotain jouluisempaa ja pitihän se luotto-pullataikinakin vielä muuntaa testaukseksi vaaleaan Jytteen.
Mutta pakko todeta näin jälkikäteen, että onnistunut lopputulos 👌

Rahkapulla 12 kpl

1.

2,5 dl maitoa tai vettä

1 dl sokeria

0,75 tl suolaa

0,5 rkl kardemummaa

1 tl psylliumia

1 tl van. sokeria

2.0,5 dl karkeaa riisijauhoa1 dl vaaleaa Jytteä

1 ps kuivahiivaa

3.

1 muna

2,5 dl vaaleaa Jytteä

75 g margariinia, sulatettuna4.

Rahkatäyte:

1 prk rahkaa

1 dl sokeria

1 tl van.sokeria

1 muna

-maut mielen mukaan, esim.muskattuja jäisiä vadelmialuumumarmeladia+kaneliakuivattuja aprikooseja, pieniksi pilpottunapiparkakkimaustetta hippasenym, ym, ym...

Lämmitä neste yli 42 asteeseen.Laita taikinakulhoon kohta 1. kuivat aineet. Lisää kuuma maito. Vatkaa hyvin sekaisin. Turvota n. 10 min.

Sekoita keskenään kohta 2. Lisää maitoseokseen hyvin vatkaten.

Lisää joukkoon muna ja 1,5 dl jauhoja. Vatkaa reilusti, kunnes kaikki sekaisin.

Lisää sula margariini ja loput jauhot. Vaivaa koneella 5-10 min.Laita taikina leivinpöydälle. Tee 12 pikkupullaa. Kohota hyvin lämpimässä paikassa.

Tee tässä välissä rahkatäyte.Kaikki kohan 4. aineet sekaisin ja jätä makustumaan.

Kun pullat kohonneet, paina esim. juomalasin pohjalla pulliin syvennys.Voitele reunat munalla. Lisää mausteet painanteeseen ja laita rahkaa päälle.

Paista 225 asteessa n. 15min

ps. tämän voi tehdä myös ns. tavallisesta gluteenittomasta pullataikinasta. Mun luottoresepti löytyy täältä -> Klik, The pullataikina 

Makuina vadelma, luumu, aprikoosi ja piparkakkumauste

Mausteinen taatelikakku

Näköjään se joulun valmistelu hiipii väkisinkin meidän huusholliin.
Tänään tein ensimmäisen taatelikakun tähän jouluun. Tuoksu sisällä on mitä mainioin...

Mausteinen taatelikakku 

1 pkt taateleita
3 dl vettä

2 dl sokeria

200 g margariinia
2 tl van. sokeria
1 mm neilikkaa
1 mm jauh. pomeranssinkuorta
2 mm kanelia
2 mm kardemummaa

3 munaa

2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
3,5-4 dl glut. jauhoja (Semper FinMix) 

Laita kattilaan vesi, taatelit ja sokeri. Keitä soseeksi.
Lisää mössöön margariini ja sulata se sekoittaen joukkoon. Sekoita mukaan myös mausteet. Jäähdytä.
Vatkaa munat yksitellen seokseen. Sekoita loput kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan käännellen.
Kaada taikina voiseltuun, korppujautotettuun vuokaan. Paista uunin alaosassa 175 asteessa, noin 40min. Kokeile kypsyys tikulla.
Kumoa jähtyneenä.

Kakku on parhaimmillaan parin päivän kuluttua...


TAI muuten kuin ohjeessa, mutta jauhoina
2,5-2,65 dl Vaaleaa Jytteä (tein 30 cm leipävuokaan)
Koristelu:
200 g maustamatonta tuotejuustoa
0,75-1 dl tomusokeria
1 tl kanelia
0,5 tl van.sokeria
-sekoita vatkaimella kaikki pehmeäksi ja sileäksi massaksi.
 Laita pursotinpussiin ja koristele haluamallasi pursotuksilla. Tai levitä veitsellä koko kakun päälle.
Koristele:
Pehmeitä taatelin puolikkaita

Hieman pehmeää homejuustoa (sini- tai valko-) taatelinpuolikkaisiin.

Tehty Semper Fin mixiin ja 2 l rengasvuokaan.

Tehty vaaleaan Jytteen ja 30 cm leipävuokaan.

 =P

Makea reissari

OMG! I`m in love 💗
Eilen tein Farinan tummasta leipäjauhoseoksesta, omien sanojen mukaan, kertakäyttöjuuren.
Tänään illalla aloin tekemaan siitä taikinaa, pätkääkään oikeastaan tietämättä, mitä olen tekemässä...
Mutta voi härren geddel. Nyt naksahti kohilleen!
-onneksi laitoin määrät ylös 😏

Nimeä tälle en vielä ole keksinyt, niin olkoon tuo tekonimi

Makea reissari

Edellisenä iltana:
100g Farinan tummaa leipäjauhoseosta (tiedot täältä KLIK)
2dl haaleaa vettä

Sekoita keskenään kulhossa.
Laita kelmu tai pussi kulhon päälle. Peittele hyvin.
Ja jätä muhimaan seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä:
Laitoin muhineen "juuren" monitoimikoneen taikinakulhoon.
Lisäsin joukkoon
1 dl siirappia
0,5tl leipämaustetta (fenkoli, anis, kumina)
1 tl suolaa 
0,5 tl chian siemeniä
0,5tl kokonaisia psylliumin siemeniä
3dl lämmintä vettä (yli käden lämpöistä)

Vatkaa käsin vispilällä kaikki tasaiseksi massaksi.

Sitten kone töihin. Lisää joukkoon
100g kaurajauhoja
1 ps kuivahiivaa
5-5,5 dl Farinan tummaa leipäjauhoseosta.

Lisää ensin kaurajauhot ja kuivahiiva. Sitten n. desin erissä, tumma leipäjauhoseos.
Saa vaivata n.5-10 min.
Ripottele pöydälle kaurajauhoja, kaada taikina päälle ja vaivaa kiinteäksi palleroksi.
Taikina tuntuu aika töpäkältä.
Tee taikinasta pötkö ja jaa se 12 palaan. Pyörittele pellille pulliksi. Litistä pullat leipäsiksi.
Pistele ja jätä kohoamaan lämpimään paikkaan n.30 minuutiksi.
Laita kohonneet leivät kylmään uuniin. Laitä lämpö 250 ja paista n. 20-25min.

Jäähdytä hetki liinan alla. Halkaise leivät.
Jatka jäähdyttämistä...........tai syö lämpimänä voin, juuston ja kylmän maidon kera!