Brownie-juustokakku

Alkunsa tämä kakku on saanut Dr. Oetkerin

Triple Heart Attack Cheese Cakesta, joka on meidän perheen suurimpia herkkuja.

Mutta piti saada "hieman" vähemmän syötävää, joten kakusta jäi ns. puolet pois.

Ja silti siitä sai todella maukkaan, ja halutessa näyttävänkin kakun.

Brownie-juustokakku

Brownie:

150g tummaa suklaata

100g margariinia

1,5dl tomusokeria

1 muna

1dl hienoa glut. jauhoseosta

Juustokakku:

400g maustamatonta tuorejuustoa

2dl tomusokeria

2tl van. sokeria

2 munaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa 22-24cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Tee ensin brownie. 

Paloittele ja sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää sula suklaa taikinaan kokoajan voimakkaasti vatkaten. Vaahdota, kunnes taikina on ilmavaa.

Levitä taikina vuoan pohjalle tasaisesti.

Seuraavaksi juustokakku.

Vaahdota tuorejuusto, tomusokeri ja vanilja tasaiseksi massaksi. Lisää kananmunat yksitellev, voimakkaasti vatkaten. Vaahdota vielä ainakin minuutti, kunnes massa on tasaista ja ilmavaa.

Levitä massa brownie-kerroksen päälle tasaisesti ja paista kakkua 30-40 min, kunnes kakku on hyytynyt ja reunoiltaan hieman paistunut. 

Jäähdytä ja laita kakku jääkaappiin viilenemään, vuoassa! Mielellään seuraavaan päivään :)

Kakku on valmis tarjottavaksi sellaisenaan, mutta koristelulla saa siitä juhlavamman.

Olkaa hyvä!

Suolaiset muffinssit

Mieli alkoit tehdä jotain suolaista, nopeaa ja helppoa.
Hetken selailtuani netin hulppeaa maailmaa, uusi resepti alkoi hahmottua mielessä. Suolainen muffinssi, joka olisi perusohjeeltaan helposti muunneltavissa.

Ja ei muuta kuin hommiin :)

Texmex-juustomuffinssit 12 kpl
Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.

3dl hienoa jauhoseosta, Semperin FinMix
1dl karkeaa jauhoseosta, Semperin Grov Mix
2tl leivinjauhoa
2-3mm pippurisekoitusta
1tl Provencale-yrttisekoitus (Meira)
0,5tl suolaa

1dl sipulikuutioita (oikaisin ja käytin pakastesipulia)
puolikas punaista suippopaprikaa
2dl TexMex juustotaastetta (http://www.valio.fi/tuotteet/juustot/valio-texmex-juustoraaste/) KLIK
Miniluumutomaatteja

2dl maitoa
0,75dl plo margariinia
2 munaa

Paloittele sipuli ja paprika suht pieniksi kuutioiksi.
Laita kulhoon kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Sekoita.
Lisää sipuli- ja paprikakuutiot. Sekoita.
Laita nesteet omaan kulhoon ja lisää ne kaikki yhdessä edellisten joukkoon.
Sekoita hyvin lusikalla tai nuolijalla.

Laita amerikkalaisia muffinsivuokia muffinipellin syvennyksiin.
Lusikoi taikina vuokiin. Paina miniluumutomaatin puolikas taikinaan koristeeksi.
Paista 225 asteesa n. 15-20min.

Ja nauti!

TexMex-juustomuffarit

Ja toinen versio kinkulla ja eri jauhoseoksella:

1dl Teff, fibra (http://www.gluteenitonmaailma.fi/tuotteet/Teff_Fibra_-jauhoseos/) <--KLIK
1dl karkeaa jauhoseosta
2dl hienoa jauhoseosta
2-3mm pippurisekoitusta
1,5tl valkosipulirouhetta
1tl Provencale-yrttisekoitusta
0,5tl suolaa

2dl maitoa
0,75dl plo margariinia
2 munaa

1dl sipulikuutioita
puolikas punaista suippopaprikaa
2dl juustoraastetta
0,5ps savukinkkukuutioita (http://www.pouttu.fi/tuote/pouttu-savukuutio-230g/) <--KLIK
Miniluumutomaatteja

Tee samoin kuin ed. ohje.
Näistä tulee taikinaltaan hieman tuhdimpia, tuon Teff-jauhon ansiosta.

Juusto-kinkkumuffarit

Pullataikina

En muista, kuinka monta vuotta olen taistellut tuon himputin pullataikinan kanssa. Aina jotain vikaa... Maku on ollut kohdillaan jo kauan, mutta melkein jo heitin toivoni kaivoon, oikeanlaisesta suutuntumasta. Mutta tänään se taisi loksahtaa kohilleen!
Pikkiriikkinen muutos aineisiin ja hienosäätöä taikinan aloitukseen.

Joten tässä. The pullataikina  (24 kpl)

0,5l maitoa/ vettä/ tai muuta nestettä

2dl sokeria
1,5tl suolaa
1rkl kardemummaa
2tl psylliumia
2ps kuivahiivaa
2dl karkeaa g.jauhoa (mulla Semperin Grov Mix)
1dl riisijauhoa (esim. Viljatuotteen. Mulla pussin jämät Punnitse ja Säästä riisijauhoa)

2 munaa

1dl tapioatärkkelystä (KLIK)
2tl leivinjauhetta

8-10dl hienoa g.jauhoa (mulla Semperin Fin Mix)

200g voita tai margariinia

1. Lämmitä neste n. 42 asteeseen.
2. Laita kulhoon kaikki kuivat aineet, paitsi hienot jauhot.
3. Kaada lämmitetty neste kuivien aineiden joukkoon ja vatkaa vispilällä seos tasaiseksi.
    Jätä turpoamaan n. 10 minuutiksi, tai kunnes alkaa kuplimaan.
4. Lisää joukkoon munat ja aloita vaivaaminen. Sekoita tapiokatärkkelys ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne ensimmäisenä taikinaan. Lisää sitten jauhoja koko vaivaamisen ajan, kunnes pari desiä jäljellä. Lisää silloin sulatettu rasva ja loput jauhot. Vaivaa kunnolla, että rasva imeytyy taikinaan. Ja jos taikina tuntuu tarttuvan kovasti sormiin, lisää jauhoja vähän kerrallaan.

Anna taikinan levätä kulhossa tai jauhotetulla pöydällä n.5min.

Tee taikinasta pikkupullia, korvapuusteja tai mitä mieleen juolahtaa :)

Kohota lämpimässä, esim. tiskialtaan päällä, jossa kuumaa vettä, n.puoli tuntia.
Voitele munalla ja ripottele päälle esim. raesokeria.

Paista 225 asteessa, kunnes ovat kauniin ruskeita (n. 15-20min)

Ja nauti!