Laskiaispullat

Tilasin viikolla Virtasalmen Viljatuotteelta (<--klik) laatikollisen kotimaista tattarijauhoa. Mukaan tilasin, kokeilumielessä, myös heidän psylliumia ja uutta pullajauhoseosta. Tilaus oli helppo ja toimitus nopeaa! 

Pakkohan niitä pullajauhoja oli tänään testata. 
Annos oli 2,5desiin maitoa, mutta tein siitä 20 pientä pullaa. 
Taikina oli helppo tehdä ja lopulta työstääkkin. Ja aika kauniin keltaistakin se oli :)

Maku valmiissa pullissa oli ihan ok, mutta mielestäni "suutuntuma" jäi jotenkin karkeaksi...

Pulla
juuri:
2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa (puoli pussia kuivahiivaa)
1 tl sokeria
1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (120 g)

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen maito, hiiva, sokeri ja jauhot. Sekoita ja anna olla liinan alla lämpimässä paikassa kunnes juurivelli kuplii (noin 10 minuuttia).

taikinan alustus: 
1 kananmuna
1 ½ tl kardemummaa
½ tl suolaa
¾ dl sokeria
3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (225 g)
75 g voita
viimeistelyyn: 1 kananmuna voiteluun, voita, raesokeria

Sekoita kuiva-aineet erillisessä kulhossa keskenään. Lisää juureen kananmuna ja kuiva-aineet kevyesti sekoittaen. Lisää pehmeä voi. Vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin tai käyttäen yleiskonetta.
Leivo taikina heti pikkupulliksi ja kohota leivinpaperin päällä pellillä noin puolen tunnin ajan. Voitele kohonneet pullat kananmunalla. (Tee pulliin pieni viilto keskelle, laita siihen nokare voita ja) ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Revitty kuituleipä

Revitty kuituleipä

Ensimmäiset tekstit tähän vuoteen...

Jospa nyt saisi itseään niskasta ja olisi aktiivinen "bloggaaja" tämän vuoden. 

Tänään sain pitkästä aikaa syötyä omaa tekelettäni, eli Revittyä kuituleipää.

Useammin saisi tätä olla jääkaapissa, kun tekee oikeasti hyvää vatsalle!

Ohje on helppo, vaikka noita ainesosia on aika monta. Mutta kerran kun ne hankkii, saa monet, hyvät leivät.

Revitty kuituleipä

0,5 l vettä

1 dl quinoahiutaleita
1 rkl psylliumia
1 tl chia-siemeniä
1 tl. kokonaisia psyllium-siemeniä
1 rkl pellavarouhetta
1 rll hunajaa
1 reilu tl suolaa
(1 mm leipämaustetta)

1 dl kaurajauhoja
1 ps kuivahiivaa

3dl Urtekram kuituleivontamix
0,5 dl öljyä

1. Kuumenna vesi reippaasti kädenlämpöiseksi.
2. Laita kulhoon kaikki muut, paitsi jauhot, hiiva ja öljy
3. Kaada kuumennettu vesi kuiva-aineiden + hunajan päälle. Sekoita hyvin sekaisin ja anna turvota n. 10 min.
4. Sekoita hiiva ja kaurajauho. Lisää kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää vielä kuituleivontmix parissa erässä ja öljy. Vatkaa muutamia minuutteja.
5. Leivo pöydällä, kaurajauhojen avulla, pötkö. Jaa se 12 osaan. Pyörittele pitkulaisiksi leiviksi, painele lätysköiksi ja nosta pellille. Kohota liinan alla vartin verran.
6. Paista 225 asteessa 15-20min.

Kun leivät on jäähtyneet, Laita uuni lämpeämään 250 asteeseen. Halkaise leivät kahtia. Laita jälleen pellille, leikkuu pinta ylös päin. Paista uunissa, kunnes reunat saa jonkun verran väriä, n. 5-8 min.

Jäähdytä. 

Leivät säilyvät hyvin ja kestävät pakastuksen. Bon appetit!