Hiljainen omenapiirakka

 Syksy on omenoiden aikaa. Sain ystävältäni jonnin verran erilaisia omenoita. Olin jo Hesarista tallentanut uuden piirakan ohjeen. joten sitä piti testata.
Oli tosi helppo tehdä ja kaiken lisäksi erittäin maukas. Tässä mun versioni piirakasta, gluteenittomana

Hiljainen omenapiirakka 8 palaa

Valmistusaika 20 min + kypsentäminen 35 min

 

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

2 dl maustamatonta jogurttia

2,5 dl Semperin FinMix+0,5 dl hienoa riisijauhoa

1½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

½ tl suolaa

Päälle:

5–7 (noin 500 g) omenaa (paloina noin 350 g)

2 rkl sokeria

½–1 tl kanelia

1.Riko munat kulhoon ja vatkaa vispilällä joukkoon sokeri. Lisää öljy ja jogurtti. Vatkaa tasaiseksi.

2.Sekoita jauhot, leivinjauhe, kardemumma ja suola erillisessä kulhossa. Lisää jauhoseos jogurttiseokseen. Pyöräytä vispilällä tasaiseksi, mutta älä vatkaa: riittää, että jauhopaakut hajoavat.

3.Sipaise halkaisijaltaan noin 28 cm:n kokoinen piirasvuoka öljyllä. Levitä taikina vuokaan.

4.Pese omenat ja pilko ne epämääräisiksi paloiksi siemenkotaa myöten. Leikkaa omenapalat isolla veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet taikinan päälle vuokaan ja painele ne taikinan sisään.

5.Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kypsennä piirakkaa 175-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 35 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa.

 

Vinkki Vuoka tulee tällä omenamäärällä ääriään myöten täyteen. Jos haluat suojata uunin pohjan roiskeilta, levitä vuoan alle ritilälle leivinpaperipala paistamisen ajaksi.

Hiljainen omenapiirakka

Konjakkisinappi

  Kesä on jälleen kohta takanapäin. Kärvistelen iskiaksen kourisa. ja kun istua ei oikein pysty, olen tehnyt paholaisenhilloa ja konjakkisinappia. Mistä tulikin mieleen, laittaa niitä sinappien ohjeita myös tänne. Ovat samalla myös itselleni aina saatavilla olevia, mökilläkin.

Konjakkisinappi on löydetty Helka Tukiaisen blogista, aivan mahtava sinappi!

https://vesiperhonen.blogspot.com/2013/02/konajakkinen-joulusinappi.html

Konjakkisinappi (tuplasatsista tulee 6 dl)

1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
1 dl kermaa

2 kananmunaa
1 tl perunajauhoa

2 tl konjakkia
1 tl etikkaa

Laita kaikki aineet, paitsi etikka ja konjakki, kattilaan. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna koko ajan sekoittaen, pohjaa myöten. Anna seoksen kiehahtaa. Jäähdytä jonkun verran. Lisää etikka ja konjakki. Kuumenna uudelleen melkein kiehuvaksi. Kaada kuumana tölkkeihin. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.              

Kuvan purkit 2 dl, joihin meni tuplasatsi

Hemmo ja Rauha

Meijän taalasmaat Hemmo ja Rauha

 

Meijä mök

2019 veneilymaailma muuttui mökkimaailmaksi. Paraisten kunnasta, läheltä Houtskaria, Horsholmin saaresta, löytyi meille oma pieni palanen "paratiisia". Ei tietä perille. Sähkö tulee taivaalta. Kuten myös käyttövesi. Tai kanistereilla kantaen.

 

Paholaisen hillo

Meillä on hurahduttu paholaisen hilloon. Tai oikeammin mieheni. Pari kokeilua tuli tehtyä, ennen kuin päädyin tähän muutaman ohjeen yhteistyöhön. Kieltämättä monipuolinen hillo! Pääsääntöisesti taitaa kyllä kulua voileipien päällä... 

Ja tätähän saa tehdä monesti vuodessa 😊

 

-2 keltasipulia

-2 yksikyntistä valkosipulia

-1 punainen paprika

-1 isohko chili, medium

-2 tl oreganoa, kuivattua

-1 tl suolaa

-1 tl mustapippuria, myllystä (50 kierrosta)

-1/2 dl vettä

-500 g tomaattimurskaa

 

-2 rkl punaviinietikkaa

-2 rkl väkiviinaetikkaa

-4,5-5 dl hillosokeria

 

Kuori sipulit ja valkosipuli. Halkaise paprika ja chilit ja poista siemenet. Kuutio kaikki pieniksi paloiksi. Laita sipulit, valkosipuli, paprika, chili, tomaattimurska, vesi ja mausteet kattilaan.

Anna kiehua hiljalleen hauduttaen, 2-3 tuntia. Lisää joukkoon etikat, hillosokeri.

Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi. Siirrä hillo puhtaisiin kannellisiin lasipurkkeihin, kannet kiinni ja jäähdytä huoneen lämmössä. Pitäisi umpioitua… Säilytä viileässä.

Kylmäsavulohipiirakka

Joulu meni ja vuosikin vaihtui muutama päivä sitten.

Netin syövereitä tuli jälleen kolpattua ennen joulua ja uutta vuotta ihan kiitettävästi, mutta ei sieltä oikein tuntunut "mitään" löytyvän. Kunnes ennen uutta vuotta pomppasi facebookissa silmiin "Meillä kotona"-blogin julkaisu Kylmäsavulohipiirakka (pääset alkuperäiseen ohjeeseen täältä -KLIK-)!

No sehän oli pakko testata, gluteenittomana versiona tietenkin 😊, jo heti uudeksi vuodeksi. 

Ja eikun saaristolaisleivän tekoon...

Tähän piirakkaan tein, täällä blogissani olevalla ohjeella, jonne pääset suoraan tuolta 👉 KLIK

Eli leivän tein ns. edellispäivnä. Ja siitä jatkoin...

Ainekset

200g saaristolaisleipää

50g  voita tai margariinia

1/2 punasipulia

1/2 omenaa

150g kylmäsavulohta

1 muna

100g tuorejuustoa, käytin Valion Yrtti-tuorejuustoa

150g ranskankermaa

0,5 dl kermaa

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl kuivattua tilliä, toki tuorettakin voi käyttää (maun mukaan)

0,5 maustemitta suolaa

1. Hienonna saaristolaisleipä tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Painele pohja piirasvuokaan. Nosta jääkaappiin.
2. Raasta punasipuli ja omena. Ripottele ne piirakkapohjan päälle. Lisää myös kylmäsavulohi.
3. Sekoita keskenään kananmuna, tuorejuusto, ranskankerma, kerma, suola, tilli ja mustapippuri. Kaada seos täytteiden päälle ja paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.
4. Tarjoa piirakka jäähtyneenä. Parasta se on jääkaappikylmänä.     

Tästä tuli meidä uusi herkku, juhlaan kuin juhlaan. Tai ihan vain kahvipöytään. Tai aamupalaksi. Tai, tai, tai...

Saaristolaisleipä murustettuna 

Omena ja sipuli raastettuna

Kylmäsavulohi suikaloituna

Täyte päälle ja uuniin

Juuri uunista tullut

...nam...

Mukikakkuja

Olen "hurahtanut" mukikakkuihin 💗
Niin helppoa ja nopeaa. Eikä tule kuin 1 annos...kerrallaan... 👍
Ensimmäiset testit tein Semperin Fin Mixillä, mutta sillä tuli "gluteenittoman" tuntuista kakkua.
Tarttui hampaisiin, ja siitä tunteesta en pidä yhtään.
Toiseen kokeilukierrokseen vaihdoin jauhot vaaleaan Jytte-jauhoon, niin johan suutuntuma parani!

Joten tässä teille Mustikkamuki, Banaani-limemuki ja Suklaamuki

Mustikkamuki (3-3,5 dl muki)
2,7 rkl vaaleaa Jytte-jauhoa (tai 4 rkl Semperin FinMixiä)
2 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl van.sokeria

3 rkl maitoa
1 rkl plo.margariinia (Flora Culinesse, esim)
1 rkl jäisiä mustikoita

Laita kaikki kuivat aineet mukiin ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää maito ja margariini. Sekoita jälleen kaikki sekaisin.
Lisää viimeiseksi jäiset mustikat ja sekoita ne taikinaan,

Laita muki mikroon. Kypsennä täydellä teholla 1 min. (Mun mikro 750W)
Tarkista kypsyys. Itse laitoin vielä 30sek. Tarkista. Ja vielä kypsensin 10sek.
Koita tikulla kypsyys!
Anna jäähtyä. Koristele ja nauti.

Banaani-limemuki (3-3,5 dl muki)
2,7 rkl vaaleaa Jytte-jauhoa (tai 4 rkl Semperin FinMixiä)
2 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl van.sokeria + ripsaus kanelia

2 rkl maitoa
1 rkl limemehua
1 rkl plo.margariinia (Flora Culinesse, esim)
n. 5 cm pätkä banaania, muussattuna.

Muussaa banaani ja laita limemehu sen päälle (ei tummu).
Laita kaikki kuivat aineet mukiin ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää maito ja margariini. Sekoita jälleen kaikki sekaisin.
Lisää viimeiseksi banaani+lime ja sekoita ne taikinaan,

Laita muki mikroon. Kypsennä täydellä teholla 1 min. (Mun mikro 750W)
Tarkista kypsyys. Itse laitoin vielä 30sek. Tarkista. Ja vielä kypsensin 10sek.
Koita tikulla kypsyys!
Anna jäähtyä. Koristele ja nauti.

Suklaamuki (3-3,5 dl muki)
1 rkl vaaleaa Jytte-jauhoa (tai 1,5 rkl Semperin FinMixiä)
1,5 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl van.sokeria
Pieni hyppysellinen suolaa
1 rkl tummaa kaakaota
1 rlk rouhittua suklaata

1,5 rkl maitoa
1 rkl plo.margariinia (Flora Culinesse, esim)

Laita kaikki kuivat aineet mukiin ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää maito ja margariini. Sekoita jälleen kaikki sekaisin.

Laita muki mikroon. Kypsennä täydellä teholla 1 min. (Mun mikro 750W)
Jos alkaa kiehumaa, sammuta mikro hetkeksi. TARKKAILE koko ajan!
Tarkista kypsyys. Itse laitoin vielä 10sek. Tarkista. Saa jäädä kosteahkoksi...
Koita tikulla kypsyys!
Anna jäähtyä. Koristele ja nauti.