Moilanen

Noniin. Nyt tuli testattua nuo Moilasen uudet riisipiirakat. Ja parannus on HUOMATTAVA!!!
Nyt pystyy syömään ilman vasaraa ja talttaa 😉
Piirakat on isohkoja, paljon täytettä ja kuori rapsakkaa 😋 Ehkä vähän hapeeraakin...
En voi kuin suositella!

Moilanen

Pariviikkoa sitten sain Moilaselta viestiä, jotta saisiko tuotenäytteitä lähettää, ilman sitoumuksia...
-no tottahan toki!
Ehdin jo oikeastaan unohtamaan koko jutun, kun eilen tuli toinen viesti, paketti laitettu postiin.
Tänään postiljoonilta tuli puolen päivän jälkeen textiviestiä, saako jättää paketin terassin rappusille. Totta kai sai :)

Tällainen oli vastassa.

Pari "kallea" löytyi vielä näittenkin jälkeen!

Moilasen uutuuksia <3

Margherita oli pakko heti testata!

Ensimmäisen pizza-testauksen jälkeen on pakko todeta, että HYVÄÄ oli!
Moilasen tropicana ollut valmispizzoista mun suosikki nro1. Mutta nyt on pohja entistä parempaa!

Huomenna taitaa mennä riisipiirakat testaukseen...

Eli JATKUU...

Brownie-juustokakku

Alkunsa tämä kakku on saanut Dr. Oetkerin

Triple Heart Attack Cheese Cakesta, joka on meidän perheen suurimpia herkkuja.

Mutta piti saada "hieman" vähemmän syötävää, joten kakusta jäi ns. puolet pois.

Ja silti siitä sai todella maukkaan, ja halutessa näyttävänkin kakun.

Brownie-juustokakku

Brownie:

150g tummaa suklaata

100g margariinia

1,5dl tomusokeria

1 muna

1dl hienoa glut. jauhoseosta

Juustokakku:

400g maustamatonta tuorejuustoa

2dl tomusokeria

2tl van. sokeria

2 munaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa 22-24cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Tee ensin brownie. 

Paloittele ja sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää sula suklaa taikinaan kokoajan voimakkaasti vatkaten. Vaahdota, kunnes taikina on ilmavaa.

Levitä taikina vuoan pohjalle tasaisesti.

Seuraavaksi juustokakku.

Vaahdota tuorejuusto, tomusokeri ja vanilja tasaiseksi massaksi. Lisää kananmunat yksitellev, voimakkaasti vatkaten. Vaahdota vielä ainakin minuutti, kunnes massa on tasaista ja ilmavaa.

Levitä massa brownie-kerroksen päälle tasaisesti ja paista kakkua 30-40 min, kunnes kakku on hyytynyt ja reunoiltaan hieman paistunut. 

Jäähdytä ja laita kakku jääkaappiin viilenemään, vuoassa! Mielellään seuraavaan päivään :)

Kakku on valmis tarjottavaksi sellaisenaan, mutta koristelulla saa siitä juhlavamman.

Olkaa hyvä!

Suolaiset muffinssit

Mieli alkoit tehdä jotain suolaista, nopeaa ja helppoa.
Hetken selailtuani netin hulppeaa maailmaa, uusi resepti alkoi hahmottua mielessä. Suolainen muffinssi, joka olisi perusohjeeltaan helposti muunneltavissa.

Ja ei muuta kuin hommiin :)

Texmex-juustomuffinssit 12 kpl
Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.

3dl hienoa jauhoseosta, Semperin FinMix
1dl karkeaa jauhoseosta, Semperin Grov Mix
2tl leivinjauhoa
2-3mm pippurisekoitusta
1tl Provencale-yrttisekoitus (Meira)
0,5tl suolaa

1dl sipulikuutioita (oikaisin ja käytin pakastesipulia)
puolikas punaista suippopaprikaa
2dl TexMex juustotaastetta (http://www.valio.fi/tuotteet/juustot/valio-texmex-juustoraaste/) KLIK
Miniluumutomaatteja

2dl maitoa
0,75dl plo margariinia
2 munaa

Paloittele sipuli ja paprika suht pieniksi kuutioiksi.
Laita kulhoon kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Sekoita.
Lisää sipuli- ja paprikakuutiot. Sekoita.
Laita nesteet omaan kulhoon ja lisää ne kaikki yhdessä edellisten joukkoon.
Sekoita hyvin lusikalla tai nuolijalla.

Laita amerikkalaisia muffinsivuokia muffinipellin syvennyksiin.
Lusikoi taikina vuokiin. Paina miniluumutomaatin puolikas taikinaan koristeeksi.
Paista 225 asteesa n. 15-20min.

Ja nauti!

TexMex-juustomuffarit

Ja toinen versio kinkulla ja eri jauhoseoksella:

1dl Teff, fibra (http://www.gluteenitonmaailma.fi/tuotteet/Teff_Fibra_-jauhoseos/) <--KLIK
1dl karkeaa jauhoseosta
2dl hienoa jauhoseosta
2-3mm pippurisekoitusta
1,5tl valkosipulirouhetta
1tl Provencale-yrttisekoitusta
0,5tl suolaa

2dl maitoa
0,75dl plo margariinia
2 munaa

1dl sipulikuutioita
puolikas punaista suippopaprikaa
2dl juustoraastetta
0,5ps savukinkkukuutioita (http://www.pouttu.fi/tuote/pouttu-savukuutio-230g/) <--KLIK
Miniluumutomaatteja

Tee samoin kuin ed. ohje.
Näistä tulee taikinaltaan hieman tuhdimpia, tuon Teff-jauhon ansiosta.

Juusto-kinkkumuffarit

Pullataikina

En muista, kuinka monta vuotta olen taistellut tuon himputin pullataikinan kanssa. Aina jotain vikaa... Maku on ollut kohdillaan jo kauan, mutta melkein jo heitin toivoni kaivoon, oikeanlaisesta suutuntumasta. Mutta tänään se taisi loksahtaa kohilleen!
Pikkiriikkinen muutos aineisiin ja hienosäätöä taikinan aloitukseen.

Joten tässä. The pullataikina  (24 kpl)

0,5l maitoa/ vettä/ tai muuta nestettä

2dl sokeria
1,5tl suolaa
1rkl kardemummaa
2tl psylliumia
2ps kuivahiivaa
2dl karkeaa g.jauhoa (mulla Semperin Grov Mix)
1dl riisijauhoa (esim. Viljatuotteen. Mulla pussin jämät Punnitse ja Säästä riisijauhoa)

2 munaa

1dl tapioatärkkelystä (KLIK)
2tl leivinjauhetta

8-10dl hienoa g.jauhoa (mulla Semperin Fin Mix)

200g voita tai margariinia

1. Lämmitä neste n. 42 asteeseen.
2. Laita kulhoon kaikki kuivat aineet, paitsi hienot jauhot.
3. Kaada lämmitetty neste kuivien aineiden joukkoon ja vatkaa vispilällä seos tasaiseksi.
    Jätä turpoamaan n. 10 minuutiksi, tai kunnes alkaa kuplimaan.
4. Lisää joukkoon munat ja aloita vaivaaminen. Sekoita tapiokatärkkelys ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne ensimmäisenä taikinaan. Lisää sitten jauhoja koko vaivaamisen ajan, kunnes pari desiä jäljellä. Lisää silloin sulatettu rasva ja loput jauhot. Vaivaa kunnolla, että rasva imeytyy taikinaan. Ja jos taikina tuntuu tarttuvan kovasti sormiin, lisää jauhoja vähän kerrallaan.

Anna taikinan levätä kulhossa tai jauhotetulla pöydällä n.5min.

Tee taikinasta pikkupullia, korvapuusteja tai mitä mieleen juolahtaa :)

Kohota lämpimässä, esim. tiskialtaan päällä, jossa kuumaa vettä, n.puoli tuntia.
Voitele munalla ja ripottele päälle esim. raesokeria.

Paista 225 asteessa, kunnes ovat kauniin ruskeita (n. 15-20min)

Ja nauti!

Laskiaispullat

Tilasin viikolla Virtasalmen Viljatuotteelta (<--klik) laatikollisen kotimaista tattarijauhoa. Mukaan tilasin, kokeilumielessä, myös heidän psylliumia ja uutta pullajauhoseosta. Tilaus oli helppo ja toimitus nopeaa! 

Pakkohan niitä pullajauhoja oli tänään testata. 
Annos oli 2,5desiin maitoa, mutta tein siitä 20 pientä pullaa. 
Taikina oli helppo tehdä ja lopulta työstääkkin. Ja aika kauniin keltaistakin se oli :)

Maku valmiissa pullissa oli ihan ok, mutta mielestäni "suutuntuma" jäi jotenkin karkeaksi...

Pulla
juuri:
2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa (puoli pussia kuivahiivaa)
1 tl sokeria
1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (120 g)

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen maito, hiiva, sokeri ja jauhot. Sekoita ja anna olla liinan alla lämpimässä paikassa kunnes juurivelli kuplii (noin 10 minuuttia).

taikinan alustus: 
1 kananmuna
1 ½ tl kardemummaa
½ tl suolaa
¾ dl sokeria
3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (225 g)
75 g voita
viimeistelyyn: 1 kananmuna voiteluun, voita, raesokeria

Sekoita kuiva-aineet erillisessä kulhossa keskenään. Lisää juureen kananmuna ja kuiva-aineet kevyesti sekoittaen. Lisää pehmeä voi. Vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin tai käyttäen yleiskonetta.
Leivo taikina heti pikkupulliksi ja kohota leivinpaperin päällä pellillä noin puolen tunnin ajan. Voitele kohonneet pullat kananmunalla. (Tee pulliin pieni viilto keskelle, laita siihen nokare voita ja) ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Revitty kuituleipä

Revitty kuituleipä

Ensimmäiset tekstit tähän vuoteen...

Jospa nyt saisi itseään niskasta ja olisi aktiivinen "bloggaaja" tämän vuoden. 

Tänään sain pitkästä aikaa syötyä omaa tekelettäni, eli Revittyä kuituleipää.

Useammin saisi tätä olla jääkaapissa, kun tekee oikeasti hyvää vatsalle!

Ohje on helppo, vaikka noita ainesosia on aika monta. Mutta kerran kun ne hankkii, saa monet, hyvät leivät.

Revitty kuituleipä

0,5 l vettä

1 dl quinoahiutaleita
1 rkl psylliumia
1 tl chia-siemeniä
1 tl. kokonaisia psyllium-siemeniä
1 rkl pellavarouhetta
1 rll hunajaa
1 reilu tl suolaa
(1 mm leipämaustetta)

1 dl kaurajauhoja
1 ps kuivahiivaa

3dl Urtekram kuituleivontamix
0,5 dl öljyä

1. Kuumenna vesi reippaasti kädenlämpöiseksi.
2. Laita kulhoon kaikki muut, paitsi jauhot, hiiva ja öljy
3. Kaada kuumennettu vesi kuiva-aineiden + hunajan päälle. Sekoita hyvin sekaisin ja anna turvota n. 10 min.
4. Sekoita hiiva ja kaurajauho. Lisää kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää vielä kuituleivontmix parissa erässä ja öljy. Vatkaa muutamia minuutteja.
5. Leivo pöydällä, kaurajauhojen avulla, pötkö. Jaa se 12 osaan. Pyörittele pitkulaisiksi leiviksi, painele lätysköiksi ja nosta pellille. Kohota liinan alla vartin verran.
6. Paista 225 asteessa 15-20min.

Kun leivät on jäähtyneet, Laita uuni lämpeämään 250 asteeseen. Halkaise leivät kahtia. Laita jälleen pellille, leikkuu pinta ylös päin. Paista uunissa, kunnes reunat saa jonkun verran väriä, n. 5-8 min.

Jäähdytä. 

Leivät säilyvät hyvin ja kestävät pakastuksen. Bon appetit!